リジン
リジンはL-リジンとも呼ばれていて、体内で脂肪燃焼のために必要なカルニチンの原料になります。たんぱく質の中に2～10%含まれていて、体の組織を修復して、体の成長に大きく関わっている必須アミノ酸です。また、細菌に対する抗体、ホルモン、酵素を作る効果もあります。糖質の代謝をよくして集中力を高め、カルシウムの吸収を補助し、肝機能を高める役割も担っています。また、ヘルペスや湿疹の改善にも効果があるとされています。疲れやすい、免疫力を高めたい、貧血気味、コレステロールを抑えたい、などの方は、積極的な摂取を心がけるとよいでしょう。逆に、摂取することが向いていない方はいません。
リジンが不足すると、肝機能が衰えて中性脂肪が増えたり、血中コレステロールが増えます。また、慢性的な疲れや目の充血、めまい、貧血などの症状が出る場合があるので注意が必要になります。
リジンは動物性の食品や大豆製品に多く含まれています。その一方、米、小麦などの穀類には不足しています。一般的な食生活を送る上で大幅に不足することはありませんが、食生活が炭水化物中心という方は、不足気味になる場合もあるので、肉なども一緒に食べるように心がけるとよいでしょう。