バリン
バリンはロイシン、イソロイシンと同類のBCAAと呼ばれる分岐鎖アミノ酸で、分岐鎖と呼ばれる構造のアミノ酸です。それぞれが補助し合うことによって成り立っているアミノ酸なので、バランスがとれていることによって機能を果たします。筋肉の増加やエネルギー源になり、疲労回復、集中力の向上やダイエットに効果があるとされていて、成長を促進して、血液の中の窒素のバランスを整える役割を果たします。プロテインなどに含まれていて、エクササイズの前後に摂取することによって、より効果を発揮します。また、肝硬変の患者の低アルプミン血症を改善する効果があるので、医薬品としても使用されています。脳や筋肉におけるアンモニアの代謝を改善する作用も持ち合わせています。更に保湿効果が高いという特徴も持ち合わせていて、皮膚に柔軟性や弾力性を与える効果もあり、保湿剤としても用いられています。
バリンは牛肉、レバー、鶏肉、魚類、ドライミルク、子牛の肉など、幅広い食品に多く含まれているので、一般的な食生活を送る上で不足する心配はありません。
バリンはロイシン、イソロイシンと共に分岐鎖アミノ酸と呼ばれていますが、その内のどれか一つでも不足するとはたらきが阻害されるので、注意が必要になります。不足した場合だけではなく、どれか一つでも多く摂取し過ぎても、体重が減少するなどの悪影響が出る場合があるので注意が必要になります。